食物中药与便方

香 菜

香菜，一名芫荽，或胡荽，通称香荽。属伞形科植物。嫩苗作菜，药用果实或全草。我国南北各地普遍栽培。

［性味］辛，温。

［成分］果实含有挥发油，称胡荽油，油中主要成分为60~70%的d-沉香木醇、松萜、二聚戊烯、醋酸冰片酯、醋酸沉香萜酯等。此外尚含有脂肪油。

［药理］（1)透发麻疹及风疹，有促进外周血液循环的作用。（2)芳香健胃，驱风解毒。

［功用］适用于小儿麻疹、风疹透发不快，或透而复沙，以及肉类食物中毒等。

［便方］1.小儿麻疹初期，尤其是透发不快者：鲜芫荬菜，或芫荽子适量煮汤，乘热置患儿鼻旁熏，或葭汤热拭颜面及颈项，可促麻疹快透，另用芫荽、柽柳、葛根各3钱，水煎服。

2.胃弱消化不良：芫荽子、陈皮各2钱，茅术3钱，水煎服。

3.痔疮肿痛，肛门脱垂：芫荽（或芫荽子）煮汤熏洗，同时用醋煮芫荽子，以湿布温罨患部。

4.流感：黄豆3钱，芫荽1两（干的2钱），水煎服。

芹    菜

       芹菜，即靳菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。

［性味】甘、凉，无毒。

［成分］芫荽甙（黄酮类），挥发油，甘露醇，环己六醇，维生素及菸酸等。

［药理］（1)降血压、镇静、镇痉。（2)健胃、利尿、净血、调经。

［功用］适用于高血压，神经精神兴奋，头痛，头胀。妇女月经不调，小便热涩不利，赤白带下。

［便方］1.高血压，头痛脑胀，颜面潮红，精神易兴奋者：鲜芹菜半斤，洗净，以沸开水烫约2分钟，切细，捣绞汁，每次服1小杯，一日2次。可使血压下降，自觉症状随之消除。如无鲜菜可用干菜1至2两，水煎服（鲜菜用沸开水烫后晾干，便为干菜，可保存备用）。

2.妇女月经不调，崩中带下，或小便出血：鲜芹菜1两，茜草2钱，六月雪4钱，水煎服。

韭    菜

韭菜，一名起阳草，根茎、叶、种子，均可作药用。

［性味】味甘、辛，性温，无毒。

［成分］含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

［功用］为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎膈、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

［便方］1.噎膈反胃（包括食道癌，胃癌，咽下困难或食入即吐、胸脘隐痛等）：韭菜或韭菜根，洗净捣汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，乘温缓缓咽下，一日数次。

2.成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核：

（1)韭菜或韭黄（一名韭芽）同蚬肉（猪肝或羊肝亦可）一起煮食喝汤（蚬肉不要多吃，防止消化不好），不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。

（2)阳虚易汗；韭菜根2两，水煎服。

3.产后瘀血，血晕昏迷（流血过多，昏晕，包括出血性体克）：韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用请或酒煮沸冲入，乘热熏口鼻，有急救回苏之功。

4.跌打损伤，瘀血肿痛，或外伤出血不止：韭菜或根，捣烂敷伤处，能消瘀止痛、止血。

5.跌打骨折：韭菜5钱，葱白、生姜各3钱，白胡椒10粒，红糖1两，黄栀子5枚，面粉2两，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。

6.肾亏梦遗滑精，腰疫，小便频数，小儿尿床，妇女腰疫带多：韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服1至2钱，一日2次。

7.扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根1两，切细，黄酒3两，煮沸后，乘热饮服，每日1~2剂。

黄 鹌 菜

黄鹌菜，一名黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荬，我国江南各地普遍野生，作野菜食用，又供药用。

［性味】甘，微苦，微寒，无毒。

［功用］通结气，利肠胃。

［便方］1.指头疗，带状疱疹：鲜草捣烂，连渣涂敷。

2.跌打伤：鲜全草1两（干品5钱），加酒水各半，适量，煎，去渣，一日分2次服。

睡 菜

       睡菜，一名瞑菜，又名醉草，属龙胆科植物。《南方草木状》说：“夏生池沼间，叶类慈姑，根如藕条。土人采根盐醃食之好睡。故名睡菜。”叶供药用。我国东北、西南等地均产。亦可作制啤酒的苦味料。

［性味】甘、微苦、寒，无毒。

［成分】叶含苦味甙－睡菜苦甙1%.还含有生物碱，黄酮醇甙类，鞣质，脂肪油。

［功用］主治心膈邪热，入睡困难。

［便方］1.胃热口粘，食欲减退；睡菜叶1~2钱（鲜草加倍）。水煎服，为很好的开胃药。

2.烦躁失眠：睡菜叶1钱，开水冲泡，睡前冷服一杯。

3.心热口苦，小便色黄而少：睡菜叶2钱，芦根4钱，灯芯草1钱，水煎服。